Galette de riz et sauce : toutes nos recettes

Voilà un plat du soir qui réconcilie tout le monde autour de la table, avec ses boulettes de viande mêlant porc et bœuf, moelleuses à cœur et parfumées à la muscade, que l'on noie dans une sauce crémeuse à la moutarde à l'ancienne relevée d'une pointe de vinaigre balsamique et d'une touche de miel. Ce mariage sucré-salé-acidulé donne une profondeur de goût étonnante pour une recette somme toute très accessible. Et pour ne rien gâcher, les galettes de riz à la mozzarella jouent à merveille le rôle d'accompagnement en absorbant délicieusement la sauce.

Si vous avez du riz cuit d'avance qui traîne au réfrigérateur, c'est l'occasion idéale de lui offrir une belle seconde vie en galettes dorées et fondantes. Côté sauce, n'hésitez pas à remplacer le bouillon cube par un fond de volaille maison pour encore plus de caractère, ou à ajuster la proportion de moutarde selon votre goût. Un filet de vinaigre balsamique de qualité fera toute la différence dans l'assiette. Servi avec quelques légumes verts sautés ou une salade croquante, ce plat généreux et réconfortant s'impose naturellement comme un favori des repas en famille.

A chaque fois que je vais manger dans un restaurant asiatique, je teste les nems. Mais ici, en Allemagne, je n'ai jamais retrouvé les pâtés impériaux que j'ai connu en France.
J'ai donc décidé de les réaliser moi même, en suivant une recette vietnamienne. Je ne sais pas si c'est la recette officielle . . . mais en tout cas, ils sont excellents.